Húsvéti menü: drágult a tojás, a sertés- és baromfihús

A locsolkodás, szomszédjárás az idei húsvétnak sem lesz része, az ünnepi menü azonban nem kell, hogy elmaradjon. Terítékre kerül a sonka, a tojás és a kalács. A vásárlók a sertés- és baromfihúsok, valamint a tojások esetében tapasztalhatnak áremelkedést, a húsvéti füstölt húskészítmények azonban nem drágultak.

Sonka nélkül nincs húsvét – tartja a mondás. A nagyszombat a konyhában sonkafőzéssel, kalácssütéssel és a húsvéti ételek előkészítésével telik. Aki sertéshúsból vagy baromfiból szeretne valamilyen főételt készíteni, az vásárláskor tapasztalhat némi áremelkedést. A drágulás mögött egyrészt a gabonafélék árnövekedése áll.

– Az önköltség-növekedés eredményeként az elmúlt 5 hétben már közel 30 %-os élőállat áremelkedés ment végbe ismét. Ezt az önköltség növekedést a vágóhidak és készítményüzemek is érzik és ezt az önköltség növekedést érezheti majd a fogyasztó egyrészt talán részben már, de következő hetekben biztosan a húsok és húskészítmények fogyasztói árában. – mondta Éder Tamás, a Magyar Húsiparosok Szövetségének elnöke.

Az áremelkedésben a tavalyi németországi afrikai sertéspestis is szerepet játszik, ugyanis nagy készlet halmozódott fel Európának ezen a részén a sertéshúsból- és húskészítményekből, így az ára is csökkent, idén azonban kezd visszatérni – mondja a szakember. Jó hír azonban, hogy a hagyományos húsvéti füstölt húskészítmények döntő többsége nem drágult.

– A húsvéti húskészítmények egy részére még nincsen hatással több okból kifolyólag, egyrészt vannak olyan húsvéti húskészítmények, amelyeknek a készítése még akkor kezdődött el, amikor olcsóbb volt az élősertés. Vannak a hagyományosan érlelt, füstölt termékek, ahol akár 6-8 héten keresztül is érlelik a készítményt. Értelemszerűen ezek, amikor néhány héttel ezelőtt odakerültek a polcra, akkor már azt megelőzően 6-8 héttel kerültek az érlelőkbe, vagyis akkor még az olcsóbb sertéshúsból készültek ezek a termékek. – mondta Éder Tamás.

A másik ok, amiért nem érezhető áremelkedés a húsvéti füstölt húskészítményekben, hogy a legtöbb cég a kiskereskedelmi láncokkal már korábban megállapodott az árról és mennyiségről. A tojás ára pedig ismét pár forinttal emelkedett az önköltség növekedése miatt.

– A mostani húsvét kicsit másabb, mint a többi meg a tavalyi is hasonló volt, tehát nagyobb a forgalom, mint az átlagos napokon, viszont érezhetően kevesebb, mint, a régi 2-3 évvel ezelőtti húsvéton. Érezni, hogy visszafogottabban vásárolnak az emberek. Áremelés pedig egy nagyon minimális volt, 4 % szinten vagy még annyi sem. – mondta Lászlóné Nagy Mariann, kistermelő.

A húsvét, mint ahogy a kistermelő is fogalmazott, más, mint a többi. Az egyik vásárlót érzékenyen is érinti, hiszen egyedül kell töltenie az ünnepet, unokáitól távol.

– Nagyon hiányoznak, most a vírus miatt, ilyen nem volt még, de most előfordul, hogy egy szem magam leszek a lakásban. Egy kis húsleves, egy kis sonka visszafogottan. Nem olyan a hangulat sem, úgy hogy ez van sajnos. – mondta egy vásárló hölgy.

A húsvét után azonban jöhet az enyhítés, és ha minden jól megy, akkor a majálist már tágabb családi körben is tölthetjük.