A pékek szerint a nagy mértékű pékáru-drágulást egyedül a nagyáruházak által alacsonyan tartott árak mérsékelhetik.

A liszt árának emelkedését az elmúlt év csapadékos időjárása mellett a malmok munkadíjának növekedése és az üzemanyagár folyamatos drágulása okozza. Ráadásul a sütőiparban dolgozók nem igényelhetik vissza kedvezményesen az adót az áruszállításhoz használt gázolaj után sem. Az árak teljes elszabadulását egyedül a nagyáruházak dömpingárai akadályozzák meg.
Szakemberek szerint hosszú távon az fogja meghatározni a kis pékségek jövőjét, hogy ilyen kis bevétel mellett képesek lesznek-e technikai korszerűsítésekre, valamint hogy az emelkedő árak dacára meg fogják-e tudni tartani a törzsvásárlóikat.
Nagy Réka