A mustgáz veszélyeire hívja fel a figyelmet a katasztrófavédelem. A szüret időszakában évente 40-50-szer riasztják a tűzoltókat mustgáz-mérgezéses esetekhez. A riasztások felében már nem tudják megmenteni az áldozatot.
Az erjedési időszakban megfelelő szellőztetéssel, figyelmeztető készülékkel vagy a gyertyás teszttel megelőzhető lenne a halálos kimenetelű balesetek száma, ennek ellenére minden évben több ilyen esetről hallhatunk.
A must erjedése során olyan gázok szabadulnak fel, amelyek nehezebbek a levegőnél, így a föld közelében terjednek el. A pincében tevékenykedő gazda pedig belélegezheti, ami akár halálos tragédiához is vezethet.
Ezért fontos a „gyertyás teszt”, illetve a pince folyamatos szellőztetése. A katasztrófavédők számos egyéb tanáccsal is szolgálnak az esetenként tragikus balesetek megelőzésére.