Vadak és nemes nedűk: erdészek és vadászok versenyeztek

Vadgalamb, mezei nyúl, vadkacsa, szarvas és vaddisznó. Az aprótól a nagyvadig kerültek vadhúsok a kondérokba, az Észak-magyarországi Régió erdészeinek és vadászainak rendezett vadétel-főző versenyen. Idén már VIII. alkalommal rendezték meg a Bor-és pálinkaversenyt, és VI. alkalommal a Vadétel-főző versenyt. A megmérettetést és az eredményhirdetést is, a mátrafüredi Mátra Szakképző Iskolában tartották.

Tizenkét erdész-vadász csapat nevezett a 8. vadétel-főző versenyre. Vannak már rutinosak is a versenyzők között, így garantált a siker.

Az erdő vadjai mellől nem hiányoztak az erdei gyümölcsök sem. Csipkebogyóval, áfonyával ízesítették az ételkülönlegességeket. A zsűrinek nem volt könnyű dolga – vallották be kóstolás közben. Dr.Dávid Lóránt, a zsűri tagjaként úgy fogalmazott: remek ízek, csodálatos hangulat, hatalmas összetartás. Egy gasztronómiai fesztiválnak ez adja a lényegét.

Az eredményhirdetésen díjazták a bor és pálinkaverseny résztvevőit is. Az erdészek, vadászok több mint 100 pálinka és 80 bormintával neveztek. A verseny fennállása óta soha ennyien nem vettek részt a gasztronómiai megmérettetésen.

Dr.Ördögh István, a Mátra Szakképző Iskola igazgatója arra emlékeztetett: a verseny egy regionális döntőnek is beillik, hiszen olyan versenyzők vettek részt, akik már helyi versenyeket is nyertek, olyanok is megjelentek, akik eddig nem foglalkoztak bor és pálinkakészítéssel.

A vadétel-főzés épp olyan presztízskérdés a vadászoknak, akárcsak a pálinkakészítés – derült ki a díjkiosztón. Az első helyet az Egererdő Zrt. csapata érdemelte ki a vargányával tálalt csipkebogyó mártásos, vadkacsamájas szarvashátszín-érmékkel.

A szakemberek nem hiába főztek egész délelőtt, a katlanok kiürültek, a vadétel remekek pedig az utolsó falatig elfogytak.